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Fromages de Savoie

Tamié Savoie Comestibles

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13.50

Fabriqué par des moines

Ce fromage est fabriqué depuis 1861 par les moines de lAbbaye de Tamié, dans le massif des Bauges, dont il est la principale ressource. Chaque matin, les moines collectent le lait des vaches des fermes du Vallon de Tamié et le transforme de manière artisanale en fromage. Sur son emballage, le Tamié arbore la Croix de Malte de couleur bleue et ce « signe monastique » valorise sa spécificité.

Ce fromage de Savoie ressemble à un gros Reblochon en plus ferme. C'est un fromage au lait cru et entier de vache, à la pâte pressée non cuite. Sa croûte orangée se couvre dune fleur blanche en fin daffinage et sa pâte ivoire est souple, légèrement crémeuse. Fromage rustique très parfumé, avec un goût de lait assez prononcé, le Tamié respire le parfum naturel et authentique des pâturages alpestres.

Suggestion de vin : Roussette de Savoie

Poids moyen : la pièce d'environ 600 g

Prix au kilo : 22.50 €

Provenance : Abbaye de Tamié

Notre crémier : Savoie Comestibles

Le papier utilisé pour lemballage est particulièrement étudié pour la conservation du fromage. Laffinage se poursuit même à lintérieur de celui-ci dans des conditions optimales.

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