Le Sanglier Philosophe

Le Sanglier Philosophe est une exploitation en moyenne montagne de plantes sèches pour lherboristerie ainsi que de tisanes, herbes culinaires, sirops et liqueurs de plantes.

Les cultures s'étagent entre 600 et 1000 m d'altitude, au Noyer dans le massif des Bauges, où les sols et les expositions variables permettent aux plantes de se développer dans les meilleures conditions : mélisse et menthes, serpolet, génépi

Certaines plantes ne supportent pas dêtre mises en culture, telles les fleurs de reine des prés, l'épilobe si colorée, la grande et belle gentiane jaune Alors, Benoît Claude, le « Sanglier Philosophe » parcourt la montagne pour les cueillir en peine nature dans leur milieu naturel. Il apporte une grande attention à effectuer ses cueillettes de plantes sauvages de manière raisonnée, dans le strict respect des milieux naturels, sans piller les sites.

Au total ce sont une cinquantaine de plantes qui sont cultivées ou simplement cueillies en altitude au cur des montagnes de Savoie, loin des sources de pollution. Après la récolte, vient l'étape-clé de l'élaboration : séchage, battage, coupe et mondage pour la préparation des plantes d'herboristerie.

Toutes les plantes sont produites sans engrais chimique, ni pesticide de synthèse, selon les méthodes de lagriculture biologique. Afin de conserver le maximum de leur qualité, elles sont récoltées et triées entièrement à la main. Dans le séchoir, les plantes sont stockées à labri de la lumière, de lhumidité et des pollutions éventuelles. Disposées sur des claies, elles sont régulièrement brassées pour mieux sécher. Puis elles sont transformées en tisanes com Séchoir Sanglier Philosphe

posées aux noms poétiques, ou bien en sirops et liqueurs de plantes

Le Sanglier Philosophe partage au Noyer une partie de ses champs de culture avec l'exploitation de l'Herbier de la Clappe. Ensemble, chaque semaine, ils organisent une balade botanique pour faire découvrir leur métier, celui de cueilleur-producteur de plantes médicinales et aromatiques. Dun champ à lautre, en passant par le jardin botanique spécialement aménagé, les deux producteurs font découvrir à leurs visiteurs une cinquantaine de plantes de culture ou sauvages : leurs vertus, quand et comment les ramasser, les sécher

Le Sanglier Philosophe est une ferme agréée par le réseau Bienvenue à la Ferme.

Les produits du producteur Le Sanglier Philosophe

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