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Fromages de Savoie

Abondance 45 % AOC Savoie Comestibles

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7.50

Pâte souple et fondante

Dans les montagnes de Haute-Savoie, le village dAbondance a donné son nom à la fois à une vallée, une race de vache et à un fromage ! Cest au Moyen-Age, sous limpulsion de religieux, que les secrets de fabrication de ce fromage furent élaborés.

Produit en zone dalpage et de prairies de montagne, ce fromage est fabriqué exclusivement avec le lait cru et entier des vaches de race Abondance, Tarine et Montbéliarde. Fromage à pâte pressée mi-cuite, il se présente sous la forme d'une meule à croûte lisse et ambrée, marquée par les traces de la toile de jute dans laquelle il est affiné. Sa pâte souple et fondante, jaune-ivoire avec quelques petits trous, révèle une saveur délicate avec un léger goût de noisette et une pointe damertume.

LAbondance AOC est apprécié servi sur un plateau en fin de repas, en petits dés à lapéritif ou fondu en « Berthoud », cette spécialité culinaire savoyarde à base dAbondance et de vin blanc que l'on accompagne de pain ou de pommes de terre.
A goûter absolument !

Suggestion de vin : Abymes

Poids de la tranche : environ 400 g

Prix au kilo : 18.75 €

Provenance : Fruitière du Semnoz

Notre crémier : Savoie Comestibles

Pour préserver les arômes de votre Abondance, conservez-le enveloppé dun papier alimentaire, dans le bac à légume du réfrigérateur. Le sortir environ une heure avant de le servir.

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